김치찌개 끓이기 황금레시피

김치찌개 끓이기

김치찌개는 한국의 대표적인 요리 중의 하나입니다. 김치를 기본으로 하는 요리로 된장찌개와 함께 한국인의 대표적인 한국 요리입니다.

식사할 때 어울리는 부식이지만, 술안주나 캠핑요리로도 인기 있는 음식입니다.

김치찌개 황금레시피

김치찌개 끓이기 재료준비

김치를 대표적으로 쓰지만 배추, 열무, 깍두기로도 만들기도 합니다. 그렇지만 여전히 많이 쓰이는 김치 종류는 단연 배추김치입니다.

- 묵은지 (맛있는 김치) 2컵
- 돼지고기 (살치살 또는 목살) 1/2 파운드, 얇게 썰어주세요
- 두부 1/2 블록, 1인분 크기로 잘라주세요
- 대파 2대, 얇게 채 썰어주세요
- 양파 1개, 굵게 채 썰어주세요
- 청양고추 1개, 얇게 썰어주세요 (선호에 따라 덜거나 더 많이 사용 가능)
- 고춧가루 2큰술 (선호에 따라 더 또는 덜 넣을 수 있습니다)
- 다시마 물 또는 물 4컵
- 간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 소금과 후추로 간을 맞추세요

김치찌개 끓이기 조리법

1. 먼저 묵은지를 적당한 크기로 잘라주세요. 먹기 좋은 크기로 자른 김치는 김치찌개의 맛을 더해줍니다.
2. 돼지고기를 얇게 썰어주세요. 굵지 않은 돼지고기를 사용하면 김치찌개의 맛이 더욱 고소하고 맛있어집니다.
3. 냄비에 다시마 물 또는 물을 붓고 묵은지와 돼지고기를 넣어 끓여주세요. 묵은지와 돼지고기가 익으면 청양고추와 양파를 넣어 끓여주세요.
4. 고춧가루, 간장, 국간장, 참기름, 다진 마늘을 넣고 간을 맞추세요. 얼마나 매콤하고 짭짤한 맛을 선호하느냐에 따라 고춧가루와 국간장의 양을 조절할 수 있습니다.
5. 마지막으로 두부를 넣고 불을 끄세요. 두부는 넣고 끓이지 않고 남은 열로 익히는 것이 좋습니다.
6. 대파를 뿌려 마무리해주세요.

이렇게 간단하게 맛있는 김치찌개를 만들 수 있습니다. 쌀밥과 함께 드시면 더욱 맛있답니다!

 

백종원 황금레시피

 

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